Etiketter
citron, dessert, efterrätt, fri från, glutenfritt, hallon, laktosfritt, lemoncurd, mejerifritt, middag
I helgen hade vi återigen middagsgäster och bjöd på några favoriter i repris, men lite förbättrade och ändrade från tidigare försök.
Till förrätt bjöd vi på prosecco med Svenska Lantchips som gästerna själva fick toppa med crème fraiche (vanlig eller Oatlys havrebaserade), Röd och svart stenbitsrom, hackad rödlök, dill och salladslök. Anpassat till allergier, glutenfritt, laktosfritt, lökfritt, fodmaps vänligt. Men framförallt väldigt gott.
Varmrätten blev samma som förra nyår, Misomarinerad Torskrygg med grillad spetskål, picklad rättika, morot och rädisor samt hemslagen miso majonnäs. En riktig höjdare med utan att skryta, perfekt stekt Torsk. ca 2 min i stekpannan och sedan i ugnen på 200grader till innertemperaturen var 64grader.
Efterrätten blev samma som för några veckor sedan, vår egna Drömdessert. Men denna gång version 2.0. Vi la till kanderade macadamianötter, citrongelé och bytte jordgubbssorbet mot hallonsorbet samt toppade med citronmeliss för den vackra gröna färgen och ytterligare en variant av citron. Vi blev riktigt nöjda och skulle nästan våga säga att den är fulländad, förutom att vi fuskade med köpesorbet.
På tal om det, någon som kan rekommendera en prisvärd och bra glassmaskin för hemmabruk?