Etiketter
bär, bovete, bovetegröt, brunch, fodmaps, frukost, frukt, glutenfri gröt, Glutenfritt, gröt, ibs, ibsfri, kanel, kardemumma, krossat bovete, laktosfritt, lunch, mellanmål, mellis, sylt
Det finns många varianter av gröt, men min favorit har alltid varit vanlig hederlig havregrynsgröt. I och med att jag la om min kost enligt FODMAP är intaget av havregryn begränsat till 30gram per dag, vilket är knappt 1 dl. Därför har jag nu hittat bovetet och ersatt det mesta av havregrynen med boveteflingor istället.
Bovetet anser jag är mer mångsidigt än havre, det finns både helt bovete som är perfekt i sallader och som tillbehör till middagen. Sen finns det krossat bovete som är perfekt när du bakar glutenfritt bröd för att få lite mer tuggmotstånd men också perfekt att göra gröt på. Det blir mer konsistens och mättnaden blir bättre med krossat bovete.
Min lunch tidigare i veckan var bovetegröt på krossat bovete och jordgubbssylt.
1 portion
1 dl krossat bovete (ca 50gr)
2 dl vatten
1 äggvita
lite salt
1 tsk mald kanel
2 msk jordgubbssylt
Mät upp det krossade bovetet och skölj i en finmaskig sil, först i hett vatten och sedan i kallt vatten
Lägg det sköljda bovetet i en kastrull, tillsätt 2 dl vatten och salt
Koka 7-8 min under omrörning
Rör ner 1 äggvita i gröten och låt koka någon minut,
Låt gröten stå och dra medan du gör i ordning eventuella tillbehör
Häll upp gröten i en skål, pudra över kanel och sylten
Glutenfri gröt på krossat bovete
Perfekt frukost eller lunch en kylig vinterdag. Komplettera gärna med en god smörgås med skinka och grönsaker.
Toppa gröten med dina favoriter, tex jordnötssmör, kardemumma, tinade eller färska bär, annan sylt eller sirap.
