Etiketter
auberginepizza, förrätt, fodmaps, glutenfritt, ibsfri, laktosfritt, middag, nyttig mat, pizza, tillbehör
Ska du bjuda på tapas, en god förrätter eller känner för en nyttigare variant av pizza, så rekommenderar jag dig att prova dessa. Pizza gjord med grillad aubergine som botten och toppad med tomater och smakrik ost.
Jag provade receptet på familjen när vi åt middag hos pappa i slutet av augusti och sedan bjöds hela familjen på det när vi firade min födelsedag förra helgen.
Jag älskar dem och hoppas du kommer göra detsamma.
Aubergine Pizza – 4st förrätter
1 aubergine
1 msk vitlöksolja
1 tomat
1 salladslök
salt, svartpeppar
chiliflakes
riven Borgholmsost eller Västerbotten
Värm ugnen till 175grader, vanlig under/övervärme
Skiva aubergine till runda skivor, ca 1 cm tjocka
Salta snittytorna och låt ligga 20 min
Torka av med papper
Lägg aubergineskivorna på en plåt med papper
Pensla snittytorna med vitlöksoljan
Rosta mitt i ugnen ca 15+15 min, totalt 30min, vänd efter halva tiden
Salta och peppra när du vänder skivorna
Förbered undertiden tomaterna, ta bort kärnhusen och tärna fint
Blanda med vitlöksolja, hackad salladslök och chiliflakes
Riv osten grovt
När aubergineskivorna är mjuka och fått färg, ta ut dem ur ugnen
Ändra vämen till 225grader och grill
Toppa aubergineskivorna med tomatröran och sedan osten
Gratinera ca 10 min, osten ska smälta och få lite färg
Servera som förrätt, som tillbehör till grillad kyckling, som ersättning till pizzakvällen eller på buffén med andra tapasrätter.
Variera med fetaost, ramslök i tomatröran. Vill du göra det ännu enklare, skiva tomaterna och lägg 1 skiva per aubergine, toppa med ost och gratinera.
Det går också bra att skippa tomaterna helt, toppa varje aubergineskiva med en god ost, gratinera och mumsa i er.