Etiketter
baka, fodmaps, glutenfri hamburgare, hamburgare, Hamburgerbröd, ibsfri, laktosfritt, middag, recept
Det blev en spontan middag hos pappa denna helg, vi bjöd in oss på fika men fick motinbjudan om middag. Latmaskarna i oss talade och vi tackade så klart ja, skönt att slippa laga mat och diska. Även om vi oftast har knytkalas och disken händer det att vi hjälps åt med. En riktigt hamburger bonanza med hemlagat från grunden, kolgrillade burgare och trevlig sällskap av farmor och farfar.
Kvällens minus, jag va för hungrig, det smakade för gott så när vi åkte hem strejkade min IBS mage totalt, skönt med bil kan jag säga. Men frågan jag ställer mig varje gång detta händer är – Var det värt det? var sällskapet, maten, drycken eller vilken anledning som helt värt att få ont i magen av? Kan jag svara JA på dessa frågor, då vet jag att kvällen va min, jag valde att ta en eventuellt jobbig mage för att ha en riktigt trevlig, avslappnad och stressfri kväll. För mig innebär det också att jag tänjt magen lite, pressat den till max för att kunna äta lite mer nästa gång, ett steg i rätt riktning.
Vill du göra en egen Hamburger Deluxe, här kommer våra tips.
Gluten och Laktosfria Hamburgerbröd (ok enligt FODMAP) – ca 6 st
500gr vatten
12gr färsk jäst
70gr majsmjöl
130gr rismjöl
150gr bovetemjöl
1 tsk salt
15gr fiberhusk
sesamfrö att strö över
Väg upp alla ingredienser utom fiberhusk med köksvågen
Kör till en lös smet i degmaskinen eller vispa för hand med ballongvisp
Väg upp fiberhusk och vispa ner i degen, nu blir det tjockade och trögflytande
Blanda ordentligt och täck bunken med plastfilm
Låt jäsa ca 1,5 timme
Forma degen till lagom stora hambugerbröd, är degen kladdig kan du ha lite olivolja i händerna för att inte fastna
Lägg bröden på en papperklädd plåt och låt vila/jäsa 1 timme till
Pensla börden med lite vatten och strö sesamfrö över
Värm ugnen till 225grader
Grädda bröden 20 min
Låt svalna innan du serverar dem, de behöver sätta sig lite för att smaka som bäst
Hamburgare
80gr högrevsfärs per person, för lite mindre hamburgare
salt
svartpeppar
Blanda köttet med kryddorna, låt dra en stund
Gör lagom stora hamburgare, anpassa gärna till storleken på bröden
Grilla på kolgrillen om du ha en, annars funkar grillpannan på spisen lika bra
Grilla burgarna nästan klara, de ska köras en kort stund i ugnen med ost och bacon
Värm ugnen till 200grader varmluft
Tillaga ev potatisklyftor eller sötpotatis i ugnen, se tidigare recept
Lägg de nygrillade hamburgarna på en plåt, toppa med god lagrad cheddarost och stekt bacon
Låt osten smälta och baconet bli lite extra kraprigt ugnen, ca 5 min
Ta ut dina hamburgare och låt gästerna montera sin egna Hamburgare deluxe med såser, sallad, gurka, paprika, tomater, inlagda grönsaker… ja fantasin är det som sätter gränser.
Servera med bara bröd, ni kommer bli mer än mätta eller komplettera med hemgjorda pommes av sötpotatis eller vanlig potatis. En bra middag som passar att göra för många och alla kan toppa sin burgare med favoriterna. Varför inte byta ut Tacofredagen mot hamburgare nästa gång?!
Mums!