Etiketter
En av favoritmiddagarna här hemma på vintern är långkok av olika slag, antingen kalops, kyckling i ugn eller grytor av olika slag. Förra vintern testade vi de flesta versioner av Pulled Pork, och idag var det dags igen, denna härliga Alla Hjärtansdag stod Johan för matlagningen, och det smakade underbart. En riktigt bra avslutning på en skön helg och bra uppladdning för jobbveckan, nu är det mindre än 2 veckor till vårt bröllop. Måste erkänna att nervositeten kommer krypande..
Johans Högrevsgryta
1 kg högrev i bit utan ben
0,5 röd chili (beroende på styrka)
33cl glutenfri Öl
2 msk whiskey
1 msk mörk sirap
0,5 liter vatten
2 msk kalvfond
lite laktosfritt smör
Salt och peppar
1 msk tomatpuré
ev 1 klyfta vitlök (om du vågar)
ris, spenat och tomater till servering, färsk bladpersilja
Putsa köttet och dela i mindre bitar
Hetta upp laktosfritt smör i en kastrull och bryn köttet med salt och peppar
Häll på vatten, kalvfond och tomatpuré, koka upp
Tillsätt öl, whiskey, sirap och hackad chili
Låt puttra på låg värme minst 4 timmar, rör ibland
Koka råris, och lägg upp sallad på tallrikar
Servera grytan rykande varm med färsk hackad bladpersilja
Jag var lite modig idag och lät Johan ha 1 hel vitlöksklyfta i grytan, dels för att låta honom experimentera och laga middagen som han ville och för att se hur magen reagerar på detta. Jag har ingen aning om hur det kommer gå, jag hoppas må bra och öppna dörrarna för lite mer variation i maten. Dock kommer det ta lång tid innan jag äter större mängder vitlök eller vågar äta det ofta. Idag kändes det som en bra dag att testa, så vet vi status. Jag återkommer med en utvärdering.. Håll tummarna!
Tidigare i veckan var det
och jag hoppas ni mumsade i er flera semlor. Vi bytte middagen mot te och semla. Jag snubblade över en Gluten och Laktosfri semla på Bröd & Salt i Mood Gallerian i Stockholm, självklart var jag tvungen att testa så den sista som fanns fick följa med hem.
Väl hemma blev det provsmakning, mina hembakade vs. den köpta.
Vilken vann ? MIN HEMBAKADE SÅKLART
Den köpta smakade mer kardemumma, vilket jag gillar men bullen var lite torr och kompakt, samt grädden på gränsen till övervispad. Så nu är det hembakat som gäller! Wiho!