Etiketter
fodmaps, Glutenfritt, gräddfil, grönsaker, ibs, ibsfri, koriander, laktosfritt, lime, middag, nachos, Nachotallrik, paprika, persilja, recept, salsa, snabb middag, Tacos, tomat, tomatsalsa, vegetarisk tacos, vegetariskt
När jag va yngre och var inne i stan för att shoppa med vännerna åt vi nästan alltid på Tacobar, min favorit va deras Nachotallrik med köttfärs, ost, gräddfil och grönsaker.
Nu var det länge sedan jag åt den, och pga fodmapskosten är det inte ett alternativ längre, men avstå helt behöver jag ju inte. Så gårdagens middag blev hemmagjord nachotallrik.
1 portion
1 näve salta tortillachips
1 bit röd paprika
2 coctailtomater skivade
1 näve riven smakrik ost
2 msk hemmagjord salsa
2 tsk laktosfri gräddfil
lite grönsallad och gurka
Värm ugnen till 225grader
Lägg ut chipsen i en ugnssäker form
strö över hackad paprika, skivad tomat och riven ost
Gratinera i ugnen ca 10 min, det ska bli varmt och osten ska smälta
Toppa med salsa, gräddfil, sallad och hackad gurka
Njut!
Snabb Tomatsalsa
1 dl passerade tomater
lite sambal oelek
1 tsk hackad koriander
1 tsk hackad persilja
lite nymald svartpeppar
salt
lite paprikapulver
lite mald ingefära
rivet skal från 1/3 lime + ngr droppar limesaft
Värm passerade tomater, sambal och kryddor i en liten stekpanna
Smaka av med salt, peppar och limesaft
Ställ att svalna i kylen medan nachostallriken är i ugnen
Passar perfekt som tacosås, dipp eller varför inte till Pulled pork.