Etiketter
butternut, fika, glutenfritt, helg, helgmiddag, laktosfritt, lamm, Lammgryta, middag, potatismos, recept
I fredags var det dags för mig att säga hej då till kollegorna på ClearOn AB, efter lite mer än 4 år ska jag testa mina vingar på ny ekonomiavdelning. Det var med blandade känslor jag tog emot vackra blommor och presentkort på Leilas GeneralStore Enligt min chef passar det mig perfekt och jag kan inte annat än hålla med, nu kan jag köpa nya grejer till köket och utveckla bloggen. Tårtorna som kollegorna mumsade i sig och mina chokladbollar kommer från Thelins Konditori. Chokladtårtan ska jag försöka kopiera i en FODMAPs vänlig version.
Jag ser verkligen fram emot att börja ett nytt kapitel i mitt liv, det första 2016, och har väntat 3 månader sedan jag sa upp mig. Men det är en otroligt underlig känsla att gå hem och veta att det är sista gången, antagligen kommer jag inte besöka kontoret fler gånger. Jag kommer sakna mina kollegor, våra mysiga fredagsfrukostar, alla roliga middagar och fester.
Resten av helgen har bestått av ”måsten” här hemma, ni vet tvätta, städa och frosta av frysen, men även 9års kalas och en skön promenad i vintervädret.
Söndagen avslutas med den sista middagen av lammet vi köpte i höstas och sedan film med popcorn. Jag laddar för en ledig vecka innan nya jobbet, dock en rätt planerad vecka med besök hos frisören inför bröllopet, sista provningen av klänningen hos sömmerskan och kanske det bästa, på tisdag ska jag åka till Gourmandise på Sibyllegatan och hämta provbitar av vår Bröllopstårta!
Johans Lammgryta – 3 portioner
Grytbitar av Lamm
2 msk laktosfritt smör
1 msk olivolja
1 röd paprika
1 morot
10cm purjolök (de gröna bladen)
400gr krossade tomater
2 msk kalvfond (Bong touch of taste)
1 chilifrukt (denna var svag, anpassa efter din smak)
1 msk balsamvinäger
salt, svartpeppar
Tillbehör
4 små potatisar
500gr butternut squash
bladspenat
Fräs morot och purjo i smör och olivolja
Särna och putsa köttet, fräs med morot och purjo
Strimla paprika och hacka chili och fräs med köttet
Häll på krossade tomater, kalvfond, salt och svartpeppar
Låt grytan koka ca 1 – 1,5 timme, smaka av med fond, salt och peppar
Rör ner balsamvinäger och låt grytan puttra ca 10 min
Koka potatis och butternut till mjuka i saltat vatten tillsammans med ett lagerblad
Häll av så mycket vatten du kan
Mosa/mixa och smaka av med kanel, salt och nymald muskotnöt
Servera grytan med färsk bladspenat och mos av potatis och butternut squash.
Denna lammgryta funkar lika bra att äta med råris, kokt potatis, majstortillas eller varför inte med nachochips och sallad.
Vi kunde inte ätit en godare söndagsmiddag, nu är frysen tömd på lamm, förutom några benbitar som ska bli soppa eller sås samt en påse inälvor.
Har du tillagat Lamm inälvor någon gång? Dela gärna med dig av tips eller recept, jag vet inte riktigt vad vi ska göra med dem. Annat än att jag vill testa att laga något av dem.