Etiketter
asiatisk mat, fodmaps, glutenfritt, gravad lax, halstrad lax, ibsfri, latosfritt, lax, middag, påsk
Jag måste skryta lite, för lördagens asiatiska middag blev riktigt god och lyckad. När smakerna bara är där och allt funkar från tillagning hela vägen till upplägg.
Varmrätten var Halstrad lax, sojagravad lax, ugnsstekt gemsallad, fräst pak choi, sojaemulsion, wasabiemulsion, inlagd gurka och rädisor tillsammans med friterat rispapper.
Jag börjar med receptet på den sojagravade laxen, perfekt till påsk om du vill prova något annorlunda och har ont om tid. Laxen behöver bara gravas i en påse i kylen 4 timmar sedan är det redo för påskbordet.
Sojagravad lax – 4 förrätter
150gr lax
½ dl glutenfri japansk soja
1 msk strösocker
1 msk salt
Koka upp soja, salt och socker i en kastrull, rör så det inte bränner och ta från värmen när socker och salt är löst
Låt lagen svalna
Ta bort ev skinn från laxen, skär i 2*2 cm stora tärningar
Lägg i en el två fryspåsar, häll över lagen och knyt en krut
Lägg i kylen minst 4 timmar
Ta fram laxen och lägg upp på ett fat ca 30 min innan servering, då kommer smakerna fram.
Servera till sallad, med kokt jasminris och extra soja eller som ett nytt inslag på påskbordet tillsammans med kokt potatis och en god majonnäs.