Det blir en hel del påskfiranden för vår del med olika delar av familjerna vid olika tillfällen. I fredags kom min sambos föräldrar & bror med familj.
Påskbordet blev knytkalas och vi ordnade med eftermiddagsfika.
Påskbordet svämmade över av egenmålade ägg, sill, lax, potatis, bröd, ost och en del snacks i form av påskägg och ostbågar.
Vi började vårt firande med kaffe och hembakad påsktårta med rabarber/hallonfyllning.
Glutenfri Påsktårta
1 tårta – ca 12 bitar
botten:
4 ägg
150gr potatismjöl
180gr strösocker
1½ tsk bakpulver
lite vaniljpulver
Gluten och laktosfri tårtbotten
Värm ugnen till 175grader
Vispa ägg och socker riktigt fluffigt och vitt med köksmaskin eller elvisp, vispa gärna minst 7 min.
Blanda vaniljpulver, potatismjöl och bakpulver i en skål
Tillsätt mjöl blandningen i äggsmeten och vispa försiktigt ihop, smeten ska bli helt slät
Häll upp i en springform ca 24cm, lägg ett klippt bakplåtspapper i botten för att tårtan ska släppa formen lättare
Grädda mitt i ugnen 35-40 min, kakan ska vara torr när den är klar
Rabarber & Hallonkräm
175gram rabarber
100gram hallon
40gr strösocker
1 tsk potatismjöl
2 msk kallt vatten
Rabarber och hallonkräm
Koka skivar rabarber och hallon i en kastrull, koka till önskad konsistens, jag valde att behålla lite fruktbitar, men koka längre om du vill ha en slät kräm
Rör ut potatismjöl i lite kallt vatten i en kopp
Tillsätt i frukten och rör ordentligt, koka upp och fortsätt röra till önskad konsistens
Se till att den inte är för rinnig/lös, då kommer krämen rinna av tårtan
Häll upp i en skål och ställ i kylen att svalna helt
Crème fraiche grädde
1 dl laktosfri vispgrädde
1 dl laktosfri lätt crème fraiche
2 tsk pressad citron
Tårta med creme fraiche och grädde
Vispa grädden och vänd sedan ner crème fraichen och citronsaft
Detta görs när tårtan ska monteras
Frosting
75gr smör
200gr laktosfri philadelphiaost
120gr florsocker
2 msk citronsaft
½ tsk gul karamellfärg
Påsktårta m frosting
Vispa smöret fluffigt med elvispen
Tillsätt Philadelphia och vispa till en slät smet
Vispa i florsocker och citronsaft lite i taget
Mer florsocker ger en fastare frosting
Rör till sist i karamellfärg till önskad nyans
Ställ gärna kallt en stund, så frostingen sätter sig.
Montering av tårtan
Dela botten i 2 halvor med en kniv
Bred Rabarber/hallonkräm på botten nr1,
Bred ett lager av crème fraichegrädden ovanpå krämen
Lägg på botten nr2
Se till att tårta är rak
Bred på ett jämt lager frosting över hela tårtan och på sidorna, eller spritsa på frostingen
Hit kan du förbereda och ställa tårtan i kylen till gästerna kommer
Precis innan servering:
Dekorera med tex marsipankycklingar, chokladägg, godis eller frukt
Tårta med creme fraiche och grädde
Klart att servera
Gluten och laktosfri Tårta