Etiketter
alla hjärtans dag, förrätt, festmat, friterad hasselbackspotatis, glutenfritt, ibsfri, laktosfritt, lowfodmaps, potatis, sikrom
Inspiration är något som kommer och går, ibland kan jag inte slita mig från spisen och vill laga/baka allt jag kommer på, direkt. Medan det andra dagar är helt omöjligt att hitta inspirationen, då vet jag inte ens vad jag vill äta till lunch eller frukost. Instagram är en stor källa till nya idéer och inspiration, bland annat hittade jag dessa friterade hasselbackspotatisar i ministorlek, som serveras på Görvälns slott. En perfekt förrätt som absolut känns roligare och lyxigare än den klassiska.
Friterad Hasslebackspotatis – 4 förrätter
12 små delikatesspotatisar
1 liter frityrolja
1liter hett vatten
1 msk salt
½ dl vinäger
Laktosfri crème fraiche
sikrom eller löjrom
dillkvistar
tunnt skivad citron
Koka upp vatten och lös upp salt samt rör i vinäger
Tvätta potatisarna och skiva tunnt tvärs över, skär längre ner än om du gjort vanlig hasselbackspotatis
Lägg potatisarna i det varma vattnet och låt dra 2 timmar
Ta upp potatisen och låt torka på hushållspapper
Värm olja i en vid kastrull till 180grader, ha lock nära ifall oljan blir för varm
Fritera potatisarna till de är krispiga, ca 10 min
Låt överflödig olja rinna av på papper
Servera med en klick crème fraiche, rom och en dillkvist samt tunt skivad citron
Varför inte skämma bort din käresta med denna förrätt på Alla Hjärtans dag, förbered potatisen idag så är det klar att fritera efter jobbet imorgon.