Etiketter
fodmapsfri, glutenfritt, husmanskost, laktosfritt, Långkok, lördag, oxrullader, recept
Vet du inte vad du ska äta till middag ikväll, Sofies cooking har svaret: Oxrullader med potatismos och skysås. Det går att laga snabbt men smakar som bäst efter 3 timmar i ugnen på låg värme.
Oxrullader – 2 port.
300gr lövbiff (6 st mindre skivor)
2 msk dijonsenap
10 skivor smörgåsgurka
1 tsk torkad rosmarin (el timjan)
6 skrivor lagrad prästost
salt, peppar
6 st tandpetare i trä
1 msk laktosfritt smör
2 dl laktosfri matgrädde
2 msk balsamvinäger
1 msk kalvfond
2 tsk torkad rosmarin
1 tsk glutenfri soja
1 lagerblad
ev ½ – 1 dl vatten
1 msk rom tex Diplomatico
Värm ugnen till 100 -125 grader
Bred ut lövbiffen på en skärbräda
Salta och peppra
Pensla dijonsenap på varje köttbit
Lägg 1 skiva ost på varje köttbit
Dela smörgåsgurkan och lägg på osten, toppa med lite torkad rosmarin
Rulla ihop och lås med en tandpetare, låt den vara väl synlig
Gör lika med alla köttbitarna
Värm en stekpanna med lite laktosfritt smör
Fräs alla rulladerna runt om så de får fin färg
Lägg över rulladerna i en ugnsform
Häll matgrädde, fond, balsamvinäger, soja och rosmarin i pannan, vispa runt så allt det goda från rulladerna kommer med
Smaka av med rom, salt och peppar
Häll såsen över rulladerna, ställ in i ugnen
Vänd rulladerna ca 1 gång i timmen, jag täckte formen med aluminiumfolie efter ca 1 timme för att inte torka ut rulladerna för mycket.
När det är 30 min kvar, koka potatis
Mosa med salt och färskt riven muskotnöt (smör om du tycker om det)
Servera de rykande varma rulladerna med potatismos, sallad och färsk tomater samt ett glas gott rött vin.