Etiketter
bacon, baconpannkaka, barnvänligt, Fläsk, fodmaps, Glutenfri, Glutenfritt, husmanskost, ibs, ibsfri, kalkon, kalkonbacon, laga mat, laktosfritt, middag, middagsmat, Morot, pannkaka, recept, riven morot, snabblagat, spenat, tips, ugnspannkaka, vardag, vardagsmat
Denna vecka har varit en ”rensa kyl & frys” vecka med rester och lite ta-vad-vi-har-hemma middagar.
Men vi var sugna på ugnspannkaka med bacon när vi stödhandlade för veckan i söndags. Så bacon och morot köptes, men när vi skulle äta blev slutresultatet tunnpannkakor med bacon istället. Riktigt gott och lite snabbare en vardag än ugnsvarianten.
6-8 pannkakor
2 ägg
200gr lätt laktosfri mjölk
20gr majsmjöl
20gr rismjöl
100gr maizena majsstärkelse
salt
1 tsk fiberhusk
margarin att steka i
kalkonbacon el vanlig bacon
riven morot
färsk spenat
tinade lingon
Vispa ihop ägg, mjölk, mjöler, salt och fiberhusk.
Ställ att svälla ca 10 min, vispa sedan upp smeten lite
Värm stekpanna och stek bacon om du använder vanligt,
Använder du kalkonbacon behöver det inte stekas innan pannkakan
Häll i så mkt smet du vill ha, jag tycker om riktigt tunna pannkakor
Stek till ovansidan stelnat, vänd sedan pannkakan
Stek till gyllene
Servera dina nygräddade baconpannkakor med finriven morot, färsk spenat och tinade lingon.