Etiketter
Glutenfritt, husmanskost, ibsfri, kalkonbacon, laktosfritt, middag, rårakor, recept, vardagsmat
Igår hade vi min mamma och lillebror över på avslappnad vardagsmiddag med äkta husmanskost, Rårakor med lingon, rivna morötter och bacon. Twisten va nog kalkonbacon och att jag föredrar tinade lingon framför lingonsylten.
Vi hade en riktigt trevlig kväll, med en del bröllopsprat, allmänt skitsnack och bus med katten.
Rårakor – 4 portioner
1 kg fast potatis
salt
peppar
laktosfritt smör att steka i
3 pkt kalkonbacon
Färsk spenat
3 rivna morötter
lingonsylt eller tinade lingon
Skala potatisen och riv på den grova sidan av rivjärnet
Stek till plättar, vi gjorde dem ganska stora, ca ½ stekpannan
Salta och peppra
Stek bacon i ugnen, ca 200grader
Skala och riv morötterna på fina sidan av rivjärnet
Tina ev lingon
Är ni många som ska äta, lägg rårakorna på en plåt och värm i ugnen undertiden du steker alla rårakor, då behåller de sin frasighet och värmen till allt är klart att servera.
En riktigt klassiker som vi i perioder glömmer bort men som alltid smakar gott. Tillbehören kan varieras med rökt lax, creme fraiche och löjrom, annan sylt, eller naturella med lite flingsalt. Ät dem precis som du vill och kan du äta lök, riv i detta i smeten innan du steker för en extra touch.