Etiketter
baka, fika, glutenfri mjölmix, glutenfri sockerkaka, laktosfritt, naturligt glutenfritt, sockerkaka, tårta
Jag fortsätter mina experiment och försök till den bästa glutenfria sockerkakan för att baka födelsedagstårta till makens firande nästa helg. Förra helgen använde jag 4 mindre ägg och ca 2,5 dl vardera av hemgjord mjölmix och strösocker. Den botten blev god men reste sig inte så mycket som jag hade hoppats. Så idag gjorde jag ett nytt försök enligt nedan recept. Resultatet blev riktigt bra, så nu har jag äntligen mitt sockerkaksrecept. Ända förbättringen till nästa veckas tårtbak är att grädda sockerkakan 5-10 min längre, för att den ska bli helt genomgräddad även i botten.
Glutenfri Sockerkaka 2.0 – 24cm springform
5 stora ägg
ca 3 dl strösocker (lika mycket i volym som 5 ägg)
ca 3 dl hemgjord mjölmix (se recept nedan)
1,5 tsk bakpulver
0,25 tsk vaniljpulver
2 msk olivolja
0,75 lime, rivet skal och pressad saft
Värm ugnen till 150grader
ta fram 3 likadana glas
knäck 5 ägg i det ena
mät upp lika mycket socker och mjölmix i de två andra, till samma nivå i glaset som äggen
Vispa ägg och socker riktigt fluffigt, gärna 10 min med hushållsassistenten
Blanda mjölmixen med bakpulver och vanilj
Tillsätt olja, rivet limeskal och pressad lime i socker/äggsmeten
Sikta ner mjöl blandningen och vänd ihop med en slickepott
Smörj en sockerkaks-/springform, eller klä den med bakplåtspapper
Häll smeten i formen och grädda 30-40 min, testa med sticka att den är torr rakt i genom.
Låt kakan svalna på galler, dela och gör tårta eller servera naturell som sockerkaka. En härligt lätt, fluffig och saftig glutenfri sockerkaka.
Sofies Glutenfria Mjölmix till sockerkaka
2 delar potatismjöl
1 del majsmjöl
1 del rismjöl