Etiketter
baka, bröd, dijonsenap, Fläsk, fläskfilé, fodmaps, Glutenfri, glutenfri surdeg, ibs, ibsfri, inspiration, köttfärs, laktosfri, middag, Morot, potatis, recept, surdeg, timjan
Efter en intensiv dag på jobbet behöver hjärnan koppla av och bästa sättet är att experimentera i köket.
Kvällens middag blev en ny variant av Senapsstekt fläskfilé och ugnsrostade potatisar och snackmorötter.
Kvällens stora experiment är glutenfri surdeg som nu står på spiskanten för att växa till sig.
Jag snubblade över ett recept på internet och gjorde min egen variant. Receptet kommer när jag ser att den växer som den ska.
Senapsstekt fläskfilé med timjan
1 fläskfilé
1 tsk rapsolja smaksatt med ramslök
1 rågad msk dijonsenap
2 tsk vitvinsvinäger
½ kruka färsk timjan
salt & peppar
margarin att steka i
Värm ugnen till 200grader
Putsa köttet
Blanda dijonsenap, vinäger, hackad timjan och rapsolja i en skål
Salta och peppra köttet och bryn i lite margarin
Pensla sedan rikligt med senapsblandningen runt om köttet
Sätt en termometer i den tjockaste delen av köttet och ställ in mitt i ugnen
Ta ut köttet när innertemperaturen är 71grader, låt vila ca 10 min innan du skär upp det.
Servera med ugnsrostad potatis och morötter eller ruccolasallad.