Etiketter
baka, frukost, gåbortpresent, Glutenfritt, ibsfri, julklapp, kex, knäcke, laktosfritt, majsknäckebröd, ostbricka, recept
Veckans viktigaste mötesbokning på jobbet är kl 08,30 fredagmorgon, då ses ekonomiavdelningen i rödasoffan i vårt lunchrum för frukost. Vi har rullande schema så varje vecka är det 2 personer som ansvarar för inköp och framdukning. Vi började med denna väldigt mysiga och bra tradition för något år sedan, från början hade vi fredagsfika kl 9,30 men vi insåg att suget efter sött fikabröd inte alltid var på topp vid denna tid. Så en fredag provade vi frukost och det blev genast en hit.
Tanken är inte att servera någon överdådig eller avancerad frukost utan nybakat bröd, ost, skinka, grönsaker och juice är standard. Eftersom det är olika som ordnar frukosten varje vecka blir det bröd från olika bagerier, ibland hembakat och ibland lite av varje. Det händer att det serveras äggröra, yoghurt och frukt, samt även fikabröd eller chokladbollar.
I fredags var det min tur att fixa och jag stod för brödet, i vanliga fall tar jag med mitt hembakade knäckebröd och äter av de pålägg som serveras. Men när det är min tur att handla ser jag till att det finns glutenfritt mjuktbröd, oftast hembakat. En perfekt chans för mig att prova nya recept, servera gamla klassiker eller varianter av tidigare skapelser. Jag har haft med mig nybakade risscones, formfranska, surdegsbröd, knäckebröd, filmjölkslimpa och en massa annat. Denna vecka bjöd jag på långjäst limpa och majsknäcke.
Majsknäcket är alltid en hit och ofta står skålen framme resten av dagen så vi kan knapra på dem när suget eller hungern sätter in. Denna gång hade jag inte de vanliga fröerna hemma, så jag experimenterade lite. Det blev riktigt gott, knaprigt och lagom salt. Perfekt till frukost, mellanmål, snacks eller på ostbrickan.
Majsknäcke – ca 1,5 ugnsplåt
0,5 dl rapsolja
2,5 dl kokande vatten
2 dl majsmjöl
1 dl sesamfrö
0,5 dl hela linfrön
1 dl hemma rostade och salta pumpakärnor
2 msk chiafrön
flingsalt
Värm ugnen till 150grader
Koka upp vatten
Blanda majsmjölet med frön i en bunke
Rör ner oljan och det kokande vattnet, se till att det blandas väl
Bred ut på ugnsplåt, enklast är att kavla ut smeten mellan två bakplåtspapper
Ta bort det översta pappret, salta och grädda 30-45 mig, beroende på ugn
Håll ett öga så det inte bränns, sänk hellre värmen och grädda längre tid än att det blir för mycket färg på knäckebrödet
Ta ut knäckebrödet ur ugnen och låt svalna på galler
Bryt sönder och njut
Majsknäckebrödet förvaras bäst i en tätslutande bruk med lock, då behåller det sin krispighet länge.
Jag tycker det här receptet är riktigt bra, det går inte att misslyckas, om du inte bränner det i ugnen. Välj dina favorit frön, variera med olika, eller välj en sort. Smaksätt med bara salt, torkade örter, chili, kummin eller svartpeppar, anpassa till när du ska äta knäckebrödet. Är det till frukost rekommenderar jag bara salt, men ska du ha det på ostbrickan till ett gott vin, välj örter eller chili och anpassa ostarna efter det.
Hembakat majsknäcke är den perfekta gåbort presenten. Baka brödet hemma och ge bort i en papperspåse med fin etikett och band, eller lägg alla torra ingredienser i en burk, häll olja i en lite glasflaska och skriv receptet på ett vacker kort. Kanske tillsammans med en bit ost och en flaska vin.