Jag gillar idén med pizza, en spröd botten toppad med god skinka, ost, grönsaker och färsk basilika samt en smarrig tomatsås. Men hämtpizzan har aldrig varit en favorit hos mig, den känns allt för ofta flottig och alldeles för stor, jag har middag en hel vecka om jag köper hem det.
Vi har ätit en del pizza här hemma på hembakad botten med topping som verkligen är goda och i lagom mängd. Degen gör jag extra mycket av och fryser in i portions bitar. Det är enkelt att plocka ut så mycket deg som behövs på morgonen och sedan grädda när det är dags för middag. Mitt inköp av pizzasten + vår nya varmluftsugn gör det hela ännu bättre. Här kommer mina bästa och godaste toppings till pizzan men först den bästa glutenfria pizzadegen.
Glutenfri Pizzadeg – 4 portioner
400gr kallt vatten
10gr jäst
50gr rismjöl
20gr majsmjöl
90gr bovetemjöl
60gr maizena majsstärkelse
½ tsk salt
15gr fiberhusk
Vispa ut jästen i det kalla vattnet
Tillsätt allt annat och vispa till en slät smet, en ballongvisp är bäst
Täck bunken med plastfolie och låt stå 2 timmar
Kavla ut 4 pizzor i riktigt med majsmjöl
Bred på tomatsås och toppa med dina favoriter
Grädda mitt i ugnen 250grader, gärna varmluft, ca 5-10 min
Pizza med aubergine, paprika och skinka
Några tips:
– Använder du pizzasten, måste denna värmas tillsammans med ugnen, lägger du en kall pizzasten i en varm ugn riskerar den att spricka.
– Har du ingen pizzasten, ställ in en plåt i ugnen och värm den ordentligt, lägg sedan bakplåtspappret med den färdigtoppade pizzan på den varma plåten och ställ tillbaka i ugnen, nästan som en pizza sten
– Har du varmluftsugn kan du grädda flera plåtar med pizza samtidigt = alla kan äta tillsammans och få en rykande varm pizza
– Lägg inte för mycket topping på pizzan, då blir den för blöt och botten riskerar att inte gräddas ordentligt
Mina bästa pizzatoppings:
Laktosfri mozzarella, breasola, spetspaprika, färsk basilika, nymald svartpeppar
Parmesanost, parmaskinka, färsk spenat, nymald svartpeppar och flingsalt
Riven lagrad hårdost, rökt kalkon eller skinka, paprika och torkad oregano
Laktosfri mozzarella, en riktigt god tomatsås och färsk basilika
Grillad aubergine, paprika, färsk basilika, färsk ruccola när pizzan är gräddad
Laktosfri fetaost är riktigt gott på, men köp den fetare varianten som smälter bättre
Pizza med paprika
Pizza Bianco
Vegetarisk pizza
Pizza extra allt
Västerbottenpizza
Pizza med räkor
Pizza med ruccola
Det viktigaste att tänka på är att välja bra och färska råvaror. Köp hellre skinka i charkdisken på affären, välj en ost av bättre kvalitet och den dyrare varianten av tomater på burk, gärna cocktail tomater framför färdig krossade och färska kryddor framför torkare.