Etiketter
bär, glutenfri pannkaksmix, Glutenfritt, husmanskost, kanel, kvarg, laktosfritt, middag, pannkakor, snabbmat, sylt, vardagsmat
Hej november, måndag och regn..
Dagen idag inleddes så bra en måndag kan, med frukostdejt på Waynes Coffee i Liljholmen. Till min stora glädje serverades glutenfria frallor, grova sådana från Friends of Adam, med ost och skinka. Tillsammans med en Americano blev det en kanon frukost. Proppmätta gick vi till jobbet för att kickstarta veckan.
Efter jobbet mötte jag min älskade blivande man för att köpa hand ”vigselring” i form av en klocka. Väl hemma kom den del av dagen som jag längtat efter sedan jag vaknade imorse, dels att komma hem till värmen, raggsockorna och slippa undan regnet. Men framför allt till Pannkakorna vi skulle äta till middag.
Jag är egentligen inget fan av hel och halvfabrikat utan vill laga min mat från grunden, med bra råvaror och framförallt så jag vet vad som är i. Men just tunna pannkakor har jag haft svårt att få så där goda, tunna och frasiga som farmor gjorde när jag var liten. Men nu har jag hittat hemligheten till riktigt goda glutenfria tunna pannkakor, den stavas Mixwells pannkaksmix.
Japp, ett äkta helfabrikat, bara blanda med vatten och steka. Men i det här fallet erkänner jag mig besegrad, smaken och minnena från sommarstugan på Öland med farmors pannkakor och hemgjora jordgubbssylt stjälper omkull alla mina principer.
Glutenfria pannkakor av mix
2 dl pannkaksmix
3 dl vatten
1 msk laktosfritt smör
sylt, kvarg, grädde, sirap, bär, kanel..
Vispa pannkaksmixen med vatten till lagom tjock smet,
Rekommendationen är 1 dl mix med 1-2 dl vatten
Hetta upp en stekpanna, jag använde en liten idag
Smält lite smör och stek tunna pannkakor,
Vänd när ovansidan stelnat, jag tycker om mörkt gräddade pannkakor, men du steker dem som du önskar
Servera direkt med mina favorittillbehör.
Idag åt jag mina med hemgjord sockerfri blåbärssylt, laktosfri naturell kvarg, kanel, färska hallon och farmors jordgubbssylt gjord på solmogna Öländska jordgubbar.
En perfekt avslutning på en helt ok måndag.