Etiketter
citronsås, färskpotatis, fisk, fodmapfree, Glutenfritt, ibsfri, laktosfritt, lax, middag, recept, sommarmat, stekt lax
Vi fick besök av mamma för söndagsmiddag & lån av tvättmaskinen. Efter lite dividerande i affären kom vi fram till att bjuda på lax, färskpotatis och citronsås. En fräsch, snabb och somrig middag. Och vilken middag det blev, perfekt stekt lax, kokt potatis och en lagom citronfräsch sås.
Stekt lax med potatis – 3 port.
3 laxfiléer
1 tsk ramslöksolja
salt & svartpeppar
10 små färskpotatisar
1 dl laktosfri creme fraiche
saft och skal från ca ½ citron
Gräslök – finhackad
salt & peppar
ruccola till servering
Koka potatisen i saltat vatten till mjuk
Pensla laxen med ramslöksolja, salta och peppra
Blanda creme fraiche, gräslök, citon och kryddor, ställ kallt
Häll av vattnet från potatisen
Värm en grillstekpanna så den är riktigt varm
Stek laxen ca 3 min per sida, vänd försiktigt
Servera direkt med kokt potatis, citronsås och ruccola
Laxen blev verkligen perfekt denna gång, en härlig grillyta med ränder från stekpannan samt en glansig, ljusrosa insida som är saftig och inte ett dugg torr. Så här ska lax smaka och tillagas.
Till dessert serverade vi Sia´s Jordgubb daquirisorbet tillsammans med Alvestaglass Saltlakrits. Tyvärr finns denna inte som laktosfri men med en laktospiller från apoteket kan jag unna mig en skopa för att smaka. Kan du äta laktos och tycker om saltlakrits, är detta glassen för dig. Sia´s sorbet var god med lite smak av lime men väldigt söt, jag föredrar deras vaniljglass och färska jordgubbar framför denna.