Etiketter
BBQ, glutenfritt, handla glutenfritt, laktosfritt, low fodmaps, middag, rotsakschips, Scan revben, snabbmat, snacks
I fredags jobbade jag hemma och passade på att experimentera lite i köket och fixa mysmiddag till maken. Kollegorna mumsade fredgasfika och jag kokade BBQsås. Receptet på BBQ såsen hittar ni här på bloggen, funkar verkligen till det mesta och ju mer röksmak och chilihetta desto bättre. Bryt av styrkan med laktosfri crème fraiche eller naturell kvarg.
BBQ såsen serverades med Scan Alspånsrökta Revben och hemgjorda rotsakschips. Jag måste ge Scan höga poäng för dessa fodmaps vänliga, glutenfria och laktosfria revben. Efter 20 min i ugnen med BBQ såsen var de perfekt varma och härligt rökiga i smaken. Men med för mycket geléaktigt fett, som vi petade bort.
Mina hemgjorda rotsakschips blev riktigt bra och potatischipsen fick klart godkänt av maken, och passade riktigt bra med crème fraiche.
Rotsakschips – 2 port
2 potatisar
2 små morötter
2 palsternacka
1,5msk rapsolja
salt
Värm ugnen till 175grader varmluft
Gör iordning 3 plåtar med bakplåtspapper
Hyvla rotsakerna på mandolin, jag valde 3mm tjocka
Lägg 1 sort i taget i en bunke, häll på ½ msk olja och lite salt, vänd runt
Bred ut på plåt, se till att det är 1 lager och 1 rotsak per plåt
När alla rotsakerna är redo, ställ in i ugnen och rosta ca 20 min
Håll lite koll och vänd om det behövs på rotsakerna och rotera plåten efter halva tiden
När chipsen är klara, låt rinna av och svalna på hushållspapper, salt ev mer
Anledningen till att separera rotsakerna på olika plåtar är för att de tillagas olika snabbt, så på det här sättet kan du lätt ta ut dem allteftersom de blir klara. Potatisen ta lite längre tid än de andra, jag testade även med rotselleri som tar längst tid av alla och behöver vändas för att bli krispiga.
Det var verkligen inte sista gången jag gjorde egna chips, klart godare och nyttigare än köpta.