Etiketter
baka, baka bröd, baka glutenfritt, baka utan gluten, bakbok, bovetemjöl, bröd, brunch, fodmaps, frukost, frukostbröd, glutenfrit, grönsaker, hembakat, ibs, ibsfri, jäst, kaffe, kokbok, lakosfritt, limpa, maizena, mellanmål, mellis, naturligt glutenfri, nytt bröd, ost, psylliumfröskal, recept, sirap, sirapslimpa, skinka, tips
Jag har en ny bibel, boken Nytt Bröd skriven av Jessica Freij och Maria Blohm. Är du glutenallergiker eller bara undviker att äta dessa produkter kan jag varmt rekommendera denna bok, alla recept innehåller bara naturligt glutenfria produkter och alla recept som jag provat har smakat underbart.
Idag var det dags för fredagsfrukost på jobbet och eftersom jag hade ansvaret att styra upp det bakade jag en sirapslimpa, så kunde alla äta mjukt bröd. Jag äter annars knäckebröd som min arbetsgivare köpt in, det var riktigt gott med hembakat och mjukt bröd.
1 Sirapslimpa
500g kall laktosfri mjölk
20g jäst
100g mörk sirap
300g bovetemjöl
50g maizena majsstärkelse (ej redningen)
2 tsk salt
1 tsk brödkryddor
40g psylliumfröskal
lite bovetemjöl till utbakning samt att strö över brödet innan gräddning
Mät upp jäst, mjölk, bovetemjöl, maizena, sirap, salt och brödkryddor i en bunke
Vispa till en jämn smet, den blir lös
Tillsätt psylliumfröskal och vispa snabbt ihop till en lite tjockare smet
Täck bunken med plast och låt stå minst 2 timmar, den kan stå längre
Efter 2 timmar, ta upp degen, som nu är fast i konsistensen och forma till en limpa
Lägg på en pappersklädd plåt och strö lite bovetemjöl över
Låt brödet vila på plåten 30min
Värm ugnen till 200grader
Grädda limpan minst 45 min mitt i ugnen (jag hade mitt inne i ca 1 timme)
Brödet måste svalna helt innan man skär i det, så det sätter sig ordentligt, låt det stå på galler på köksbänken över natten, räcker att täcka med en handduk
Njut sedan till frukost med ditt favoritpålägg, för mig är det prästost, paprika och gurka samt en kopp rykande hett kaffe.