Etiketter
fodmaps, Glutenfritt, gryta, högrev, högrevsgryta, husmanskost, ibsfri, Kalops, kalvfond, kryddpeppar, lagerblad, laktosfritt, Långkok, middag, middagstips, Morot, persilja, recept, saltgurka, vardagsmiddag, vintermat, vitpeppar
I veckan serverades äkta svensk husmanskost, Kalops med smörgåsgurka och kokt potatis.
4 portioner
900gr högrev i bit
2 stora morötter
7 kryddpepparkorn
7 vitpepparkorn
8 dl vatten
3 msk kalvfond
3 lagerblad
1 msk balsamvinäger
salt och nymald svartpeppar
2 msk maizenaredning
2 msk hackad persilja
kokt potatis
smörgåsgurka el saltgurka
Skär högreven i 3×3 cm stora bitar och bryn i smör i en gryta
Bryn lite kött i taget så de får en fin yta, blir grytan för full kommer de koka
Lägg allt kött i grytan när det är brynt, tillsätt vatten, fond, lagerblad och skivad morot
Lägg kryddpeppar och vitpeppar i en tesil och lägg i grytan
Låt sjuda på lågvärme ca 3 timmar
Plocka upp köttet och moroten, tesilen och lagerbladen
Red såsen med maizena och koka upp under vispning
Koka ihop till den tjocknat något, smaka av med salt och svartpeppar
Lägg tillbaka kött och morötter
Värm grytan medan potatisen kokar
Tillsätt persilja till grytan och servera med nykokt potatis samt gurka
Godare än såhär blir det inte enligt mig, perfekt mat en kall vinterdag.